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    Culinary and Hospitality

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    La ciencia emergente de los alimentos funcionales es un campo emocionante para dietistas, nutricionistas y empresarios, ya que la conciencia global de la salud alcanza nuevas alturas. En este curso sobre alimentos funcionales para la industria alimentaria, analizaremos la definición de alimentos funcionales naturales y artificiales, sus beneficios y su creciente importancia en el mercado global. Los estudiantes aprenderán cómo se pueden usar los alimentos funcionales para reducir el riesgo de enfermedad y se integrarán fácilmente en una dieta diaria. Los estudiantes también aprenderán sobre los problemas y desafíos que enfrenta el desarrollo, las pruebas, las regulaciones y la comercialización de alimentos funcionales.